Description
Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :
– Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
– Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.
– Réussissez vos études supérieures et vos examens !
Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :
Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle. Il aborde ainsi :
– toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
– les différentes techniques de vinification et d’élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
– la commercialisation et ses réglementations ;
– les évolutions de la consommation et les métiers
– qui en découlent ;
– un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.
Public ciblé :
– Élèves de CAP Restaurant.
– Élèves de bac pro Service et Commercialisation.
– Élèves de bac technologique hôtelier.
– Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration
