Description
– Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisinés, plus de 100 recettes de charcuterie maison.
– Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, dessiccation, lyophilisation, conservation dans le sucre, dans le sel, etc.
– Comment bien utiliser les conserves industrielles, pour une cuisine moderne et rapide.
Ce classique de Ginette Mathiot met à la portée de tous, débutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son expérience.
