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La Pâtisserie pour diabétiques, c’est permis !

ISBN: 9782226257321

15,90 Dh

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Description

Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous !

 

Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients n’altérant ni le goût ni la texture finale de ses desserts. Elle a trouvé l’équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et… plaisir ! Résultat :

 

80 recettes de pâtisserie revisitées, à l’index glycémique bas,
aussi gourmandes que « les vraies » !

 

Croustillant aux deux chocolats, cake au citron, muffins au coeur fondant, cookies, brownies, gaufres, bavarois framboise-pistache,
crème anglaise, crème Chiboust, glaces et mousses,
cheesecake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, mogador,
paris-brest, choux, viennoiseries, galette des rois, etc.

Caractéristiques techniques

Poids 495,00 g
Taille

hauteur:225.00mm, largeur:170.00mm

Marque

ALBIN MICHEL

Editeur
Forme

Livre broché / livre de poche broché

Auteur

Orsatelli

Nombre de pages

160

Langue

fre

EAN

9782226257321

Date de publication

2015-02-25