Description
Cet ouvrage consommable de 2e année en Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH), propose une approche pédagogique active par des mises en situations qui placent l’étudiant dans un contexte de création et de pilotage d’une entreprise hôtelière.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous
Points forts :
–
Une présentation complète et concrète
de tous les point clés du référentiel.
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Des contextes de travail variés et réalistes
pour mettre en oeuvre la capacité de l’étudiant à apporter des solutions à des problématiques entrepreneuriales, à maîtriser la conduite de projet et à prendre des décisions pertinentes en termes de pilotage d’une entreprise d’hôtellerie restauration.
–
Un entraînement efficace aux épreuves du BTS :
l’épreuve écrite de Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration (E31) et l’épreuve écrite (préparation du
dossier) et orale (soutenance du projet) de Projet entrepreneurial ou de développement de l’entreprise hôtelière (E32).
Structure de l’ouvrage :
– Une rubrique ” Travail à faire ” permet
l’apprentissage des notions à travers la réalisation d’une mission professionnelle.
L’étudiant est
guidé par un questionnement
s’appuyant sur des
annexes variées
et sur des
fiches ressources
apportant les savoirs nécessaires.
– Des
applications
permettent ensuite la mise en pratique et la validation des connaissances.
